Comment conserver au mieux la vanille pour qu’elle reste souple ?

La vanille aime la stabilité. L’idéal : un endroit sec, à l’abri de la lumière, à température ambiante, dans un contenant bien fermé (tube ou bocal hermétique).

Le réfrigérateur est souvent une mauvaise idée : il peut assécher la gousse et provoquer de la condensation au moment où on la ressort, ce qui n’est pas idéal. Une vanille bien conservée reste souple, brillante, parfumée, et garde sa richesse aromatique longtemps.

Chez l’Île des Délices, nous sélectionnons des gousses préparées et affinées avec soin : elles ont naturellement un bon taux d’humidité. Ensuite, c’est la conservation qui fait la différence sur la durée.