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Poivre noir

Plage de prix : 1,50 € à 27,50 €

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Récolté avant maturité complète puis séché au soleil, le poivre noir en grains développe une intensité franche et progressive. À la mouture, il libère :

une chaleur vive et montante
des notes boisées et légèrement résineuses
une pointe fraîche, presque camphrée
une longueur persistante et structurante

Sa force ne se limite pas au piquant : il apporte relief et profondeur.

À choisir si vous utilisez un moulin et souhaitez un poivre expressif, vivant et ajustable.

Informations pratiques

Produit : Poivre noir en grains
Espèce : Piper nigrum
Origine : Madagascar, Manakara
Type de conditionnement : Sachet kraft hermétique
Formats disponibles : 25 g – 50 g – 100 g – 250 g – 500 g – 1 kg
DLUO : 24 mois
Conservation : À conserver hermétiquement, à l’abri de la lumière et de l’humidité, entre 17 et 24 °C
Allergènes : Aucun

Produit certifié issu de l’agriculture biologique, 100 % naturel, sans arômes ajoutés, sans conservateurs et sans additifs.

Idées d’utilisation en cuisine

À moudre au dernier moment sur une viande rouge
Sur un steak grillé ou une côte de bœuf
Dans un jus de viande réduit
Sur des légumes rôtis au four
Dans une marinade pour barbecue
Dans un moulin de table pour un assaisonnement précis

Idéal quand on veut contrôler la puissance et avoir un arôme fraîchement libéré.

Vertus traditionnelles reconnues

Stimule la digestion et la production d’enzymes digestives
Favorise l’absorption des nutriments (notamment grâce à la pipérine)
Soutient le métabolisme
Contribue à la vitalité générale
Participe au confort respiratoire en période froide

Ces informations sont issues d’usages traditionnels et ne constituent pas un avis médical.

Nos engagements

L’histoire du poivre noir

Le poivre noir est l’une des épices les plus emblématiques du monde. Pendant des siècles, il fut une monnaie d’échange précieuse, au cœur des routes commerciales reliant l’Orient à l’Europe.

Le poivrier, plante tropicale grimpante, produit des grappes de baies vertes récoltées juste avant leur maturité complète. Lors du séchage, leur enveloppe s’oxyde naturellement et devient noire, concentrant ainsi leur puissance aromatique.

Aujourd’hui encore, le poivre noir reste une épice essentielle, présente dans toutes les cuisines du monde.

Imaginez vous à Madagascar

Imaginez une plantation tropicale baignée par une lumière chaude. Les lianes de poivrier s’élèvent le long de leurs supports, couvertes de grappes vertes prêtes à être cueillies. La récolte se fait à la main, délicatement. Les baies sont ensuite étalées au soleil, où elles noircissent lentement sous la chaleur. L’air est chargé d’un parfum épicé, presque vibrant. Plus tard, vous tournez le moulin. Les grains se brisent, libérant une odeur chaude et intense. Un simple geste… et tout un paysage tropical semble s’inviter dans votre cuisine.