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Poivre blanc moulu

Plage de prix : 2,25 € à 35,00 €

Même profil aromatique que le blanc en grains, mais en version prête à l’emploi :

  • chaleur modérée
  • notes boisées fines
  • légère touche citronnée
  • sensation plus ronde que le noir

Il assaisonne sans marquer visuellement les plats.

Idéal pour béchamels, purées, poissons et cuisines raffinées du quotidien.

 
Informations pratiques

Produit : Poivre blanc moulu
Espèce : Piper nigrum
Origine : Madagascar, Ambanja
Type de conditionnement : Sachet kraft hermétique
Formats disponibles : 25 g – 50 g – 100 g – 250 g – 500 g – 1 kg
DLUO : 24 mois
Conservation : À conserver hermétiquement, à l’abri de la lumière et de l’humidité, entre 17 et 24 °C
Allergènes : Aucun

Produit certifié issu de l’agriculture biologique, 100 % naturel, sans arômes ajoutés, sans conservateurs et sans additifs.

Idées d’utilisation en cuisine
  • Dans sauces blanches
  • Dans purées et écrasés
  • Sur fruits de mer
  • Dans farces fines
  • Dans plats à base de crème

Idéal quand on veut une touche discrète, prête à l’emploi.

Vertus traditionnelles reconnues
  • Stimule la digestion en douceur
  • Soutient le confort intestinal
  • Réchauffe l’organisme
  • Favorise l’appétit
  • Participe à l’équilibre digestif

Ces informations sont issues d’usages traditionnels et ne constituent pas un avis médical.

Nos engagements

L’histoire du poivre blanc

Le poivre blanc, bien que méconnu du grand public, est l’une des épices les plus raffinées au monde. Issu de la même liane tropicale que le poivre noir (Piper nigrum), il en est la forme la plus pure : les baies mûrissent sur pied, sont récoltées à pleine maturité, puis longuement trempées pour se débarrasser de leur enveloppe noire. Ne reste que le cœur du poivre, blanc ivoire, concentré de puissance et de subtilité.

Originaire d’Inde, le poivre a été introduit à Madagascar au XIXe siècle. Il s’est particulièrement bien acclimaté dans la région d’Ambanja, au nord-ouest de l’île, entre plantations luxuriantes et climat tropical chaud et humide. Cette zone, réputée pour la richesse de ses sols volcaniques et son équilibre climatique, offre aux poivriers des conditions idéales. Il en résulte un poivre blanc doux, long en bouche et remarquablement équilibré.

Imaginez vous à Madagascar

Imaginez la chaleur douce d’une matinée à Madagascar. L’air est humide, chargé de parfums végétaux. Autour de vous, les lianes de poivrier portent leurs grappes mûres, baignées de lumière. Entre vos doigts, un grain pâle se brise. Une chaleur fine se libère, subtile, élégante. Un instant suspendu, au cœur des plantations tropicales.