Passer au contenu principal
Boutique > > Piment Pili-Pili

Piment Pili-Pili

Plage de prix : 3,50 € à 57,50 €

Cultivé à Madagascar et certifié biologique, le piment pili-pili, aussi appelé piment oiseau, est réputé pour sa chaleur intense et son caractère affirmé. Récolté à pleine maturité puis séché avec soin, il développe :

  • une chaleur immédiate et persistante
  • une intensité vive et directe
  • des notes légèrement fruitées
  • une finale longue et stimulante

Contrairement aux piments plus ronds ou fumés, le pili-pili exprime une force nette, précise, sans lourdeur. Il relève les plats avec puissance tout en conservant une vraie personnalité aromatique.

Idéal pour les amateurs de sensations fortes et de cuisine expressive, il transforme instantanément un plat en lui apportant énergie et profondeur. Un piment brut, intense et résolument vibrant.

 
Informations pratiques

Produit : Piment Pili-Pili (Piment oiseau)
Espèce : Capsicum frutescens
Origine : Madagascar, Mahajanga
Type de produit : Piment séché entier  ( 50 000 – 150 000 échelle de Scoville)
Type de conditionnement : Sachet kraft hermétique refermable
Formats disponibles : 25 g – 50 g – 100 g – 250 g – 500 g – 1 kg
DLUO : 24 mois
Conservation : À conserver à l’abri de la lumière, de l’humidité et de la chaleur (17–24 °C)
Allergènes : Aucun

Produit certifié issu de l’agriculture biologique, 100 % naturel, sans arômes ajoutés, sans conservateurs et sans additifs.

Idées d’utilisation en cuisine

Le piment pili-pili s’utilise en petite quantité pour relever puissamment les plats.

  • Émietté dans une sauce tomate ou une sauce épicée
  • Dans un rougail ou une préparation créole
  • En marinade pour viande ou poisson
  • Dans un plat mijoté ou un curry
  • Infusé dans de l’huile pour créer une huile pimentée maison
  • Ajouté dans un bouillon ou une soupe pour une chaleur vive
  • Saupoudré (version moulue) en fin de cuisson pour ajuster le piquant

Dosage conseillé : commencer par une petite pincée et ajuster progressivement.

Le pili-pili apporte une chaleur directe et persistante, idéale pour dynamiser les recettes sans masquer les saveurs.

Vertus traditionnelles reconnues
  • Stimule la digestion
  • Favorise l’éveil de l’appétit
  • Contribue à activer le métabolisme
  • Apporte une sensation de chaleur stimulante
  • Soutient la vitalité générale
  • Est naturellement riche en composés antioxydants (capsaïcine)

Ces informations sont issues d’usages traditionnels et ne constituent pas un avis médical.

Nos engagements

L’histoire du pili-pili

Le piment pili-pili, aussi appelé piment oiseau, appartient à la grande famille des Capsicum. Introduit en Afrique par les routes commerciales après les voyages transatlantiques, il s’est rapidement intégré aux cuisines locales, notamment sur les côtes de l’océan Indien.

À Madagascar, le pili-pili s’est parfaitement adapté au climat chaud et humide. Il est devenu un ingrédient central dans de nombreuses préparations traditionnelles, notamment les rougails, sauces relevées et plats mijotés.

Sa petite taille contraste avec sa puissance : cultivé sous le soleil tropical, il développe une chaleur vive et persistante qui reflète l’énergie des cuisines malgaches.

Aujourd’hui encore, le pili-pili incarne une cuisine généreuse et expressive, où le piment ne se contente pas d’épicer, il donne du caractère.

Imaginez vous à Madagascar

Imaginez la chaleur sèche d’un après-midi à Madagascar. Le soleil est haut, presque brûlant. Sur les étals du marché, de petits piments rouges éclatants sont étalés au soleil, comme des braises vivantes. L’air est chargé d’une odeur vive, presque piquante. En froissant un piment entre vos doigts, une chaleur immédiate se libère. Plus tard, une pointe suffit à transformer un plat. La chaleur monte, nette, directe, persistante. Un instant intense… comme une flamme tropicale dans l’assiette.