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Poudre de cacao

Plage de prix : 1,75 € à 16,25 €

Issue des fèves cultivées dans la vallée du Sambirano, la poudre de cacao révèle un chocolat profond, équilibré et élégant. Elle développe :

  • une intensité cacao nette
  • des notes légèrement boisées
  • une touche subtilement fruitée
  • une belle rondeur en bouche

Fine et homogène, elle s’intègre facilement aux recettes sucrées comme salées. Son goût est structuré, sans sucre ajouté, fidèle au cacao dans sa forme la plus pure après transformation.

Elle est idéale pour la pâtisserie, les boissons chocolatées et les préparations culinaires du quotidien.

 
Informations pratiques

Produit : Poudre de cacao
Espèce : Theobroma cacao
Origine : Madagascar – Sambirano
Type de conditionnement : Sachet kraft hermétique refermable
Formats disponibles : 25 g – 50 g – 100 g – 250 g – 500 g – 1 kg
DLUO : 24 mois
Conservation : À conserver à l’abri de la lumière, de l’humidité et de la chaleur (17–24 °C)
Allergènes : Aucun

Produit certifié issu de l’agriculture biologique, 100 % naturel, sans arômes ajoutés, sans conservateurs et sans additifs.

Idées d’utilisation en cuisine
  • Dans pâtisseries (gâteaux, brownies, cookies, muffins)
  • En chocolat chaud traditionnel ou boisson cacao
  • Dans une ganache ou une crème dessert
  • En saupoudrage sur tiramisu ou cappuccino
  • Dans smoothies et bowls énergétiques
  • Dans sauces salées type mole ou plats épicés
  • Mélangée à une pâte à crêpes ou pancake

Idéale quand on recherche une diffusion homogène et un goût chocolaté régulier.

Vertus traditionnelles reconnues
  • Est naturellement riche en antioxydants (polyphénols)
  • Contribue à la vitalité grâce à sa teneur en magnésium
  • Participe au bien-être général
  • Apporte une sensation tonique douce (présence naturelle de théobromine)
  • Soutient l’énergie naturelle

Le cacao est également reconnu dans différentes traditions pour accompagner les périodes de fatigue et soutenir l’organisme.

Ces informations sont issues d’usages traditionnels et ne constituent pas un avis médical.

Nos engagements

L’histoire du cacao

Le cacao a été introduit à Madagascar au XIXe siècle, mais c’est dans la vallée du Sambirano, au nord-ouest de l’île, qu’il a trouvé l’un de ses terroirs les plus remarquables.

Protégée par les reliefs et traversée par la rivière Sambirano, cette région bénéficie d’un microclimat tropical chaud et humide, idéal pour la culture du cacaoyer. Les sols riches et l’équilibre entre soleil et humidité permettent aux cabosses de développer une complexité aromatique unique.

Au fil du temps, le cacao malgache s’est forgé une réputation internationale pour la finesse de ses arômes et son profil légèrement fruité. Aujourd’hui, le Sambirano est reconnu comme l’un des terroirs emblématiques du cacao d’exception.

Imaginez vous à Madagascar

Imaginez la vallée du Sambirano, au nord-ouest de Madagascar, au petit matin. Une brume légère flotte au-dessus des plantations, entre rivière et collines verdoyantes. Les cabosses mûres, aux teintes rouge profond et jaune doré, sont ouvertes à la main. L’air est chaud, humide, chargé d’un parfum mêlant terre tropicale et fève fraîchement extraite. Dans chaque cuillerée de cacao en poudre se retrouve cette chaleur dense et enveloppante, reflet du climat unique du Sambirano et du savoir-faire malgache.