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Poivre Blanc

Plage de prix : 1,75 € à 32,50 €

Issu de baies mûres débarrassées de leur enveloppe, le poivre blanc en grains révèle un profil plus raffiné que le poivre noir :

  • chaleur douce et progressive
  • notes boisées claires
  • touche légèrement musquée
  • pointe citronnée discrète
  • structure fine et longue

Il soutient les plats sans les dominer.

Parfait pour cuisine délicate et sauces claires.

 
Informations pratiques

Produit : Poivre blanc en grains
Espèce : Piper nigrum
Origine : Madagascar, Ambanja
Type de conditionnement : Sachet kraft hermétique refermable
Formats disponibles : 25 g – 50 g – 100 g – 250 g – 500 g – 1 kg
DLUO : 24 mois
Conservation : À conserver hermétiquement, à l’abri de la lumière, de l’humidité et de la chaleur (17–24 °C)
Allergènes : Aucun

Produit certifié issu de l’agriculture biologique, 100 % naturel, sans arômes ajoutés, sans conservateurs et sans additifs.

Idées d’utilisation en cuisine
  • À moudre sur un poisson vapeur
  • Dans une sauce beurre blanc
  • Sur une purée maison
  • Dans une béchamel fine
  • Sur des légumes vapeur
  • En finition subtile sur un risotto clair

À privilégier quand on veut de la chaleur sans marquer visuellement le plat.

Vertus traditionnelles reconnues
  • Stimule la digestion en douceur
  • Soutient le confort intestinal
  • Réchauffe l’organisme
  • Favorise l’appétit
  • Participe à l’équilibre digestif

Ces informations sont issues d’usages traditionnels et ne constituent pas un avis médical.

Nos engagements

L’histoire du poivre blanc

Le poivre blanc, bien que méconnu du grand public, est l’une des épices les plus raffinées au monde. Issu de la même liane tropicale que le poivre noir (Piper nigrum), il en est la forme la plus pure : les baies mûrissent sur pied, sont récoltées à pleine maturité, puis longuement trempées pour se débarrasser de leur enveloppe noire. Ne reste que le cœur du poivre, blanc ivoire, concentré de puissance et de subtilité.

Originaire d’Inde, le poivre a été introduit à Madagascar au XIXe siècle. Il s’est particulièrement bien acclimaté dans la région d’Ambanja, au nord-ouest de l’île, entre plantations luxuriantes et climat tropical chaud et humide. Cette zone, réputée pour la richesse de ses sols volcaniques et son équilibre climatique, offre aux poivriers des conditions idéales. Il en résulte un poivre blanc doux, long en bouche et remarquablement équilibré.

Imaginez vous à Madagascar

Les premières lueurs du jour perçant la brume humide de Ambanja. Sur les hauteurs, des mains expertes retournent les grains de poivre blanc encore tièdes, séchant lentement au soleil. Le silence est rythmé par les chants des oiseaux et les gestes calmes d’un artisanat ancestral. Chaque grain contient un fragment de cette scène paisible, un parfum de nature et d’humilité.