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Poivre noir moulu

Manakara et Mahanoro

Plage de prix : 2,25 € à 32,50 €

Déjà moulu, il délivre immédiatement sa chaleur et sa structure. Son profil reste marqué :

  • chaleur franche
  • notes boisées nettes
  • légère amertume noble
  • intensité stable et constante

Moins évolutif que le grain, mais plus pratique.

Idéal pour les plats mijotés, sauces, légumes rôtis et assaisonnements quotidiens.

 
Informations pratiques

Produit : Poivre noir moulu
Espèce : Piper nigrum
Origine : Madagascar, Manakara
Type de conditionnement : Sachet kraft hermétique
Formats disponibles : 25g – 50 g – 100 g – 250 g – 500g – 1 kg
DLUO : 24 mois
Conservation : À conserver hermétiquement, à l’abri de la lumière et de l’humidité, entre 17 et 24 °C
Allergènes : Aucun

Produit certifié issu de l’agriculture biologique, 100 % naturel, sans arômes ajoutés, sans conservateurs et sans additifs.

Idées d’utilisation en cuisine
  • Dans les sauces mijotées
  • Dans les plats en cuisson longue
  • Dans une soupe ou un velouté
  • Pour assaisonner des légumes sautés
  • Dans une vinaigrette relevée
  • En base d’assaisonnement quotidien

Parfait pour une utilisation simple et constante, sans moulin.

Vertus traditionnelles reconnues

Le poivre noir est l’une des épices les plus emblématiques du monde. Pendant des siècles, il fut une monnaie d’échange précieuse, au cœur des routes commerciales reliant l’Orient à l’Europe.

Le poivrier, plante tropicale grimpante, produit des grappes de baies vertes récoltées juste avant leur maturité complète. Lors du séchage, leur enveloppe s’oxyde naturellement et devient noire, concentrant ainsi leur puissance aromatique.

Aujourd’hui encore, le poivre noir reste une épice essentielle, présente dans toutes les cuisines du monde.

Nos engagements

Une histoire millénaire aux confins des routes des épices

Le poivre noir, issu de la liane Piper nigrum, est l’une des épices les plus anciennes et les plus convoitées au monde. Originaire de la côte de Malabar en Inde, il a parcouru les routes commerciales dès l’Antiquité avant de s’implanter à Madagascar.

Sur les terres humides et fertiles de Mahanoro, sur la côte Est malgache, les lianes s’épanouissent sous un climat tropical généreux. Protégées des vents et nourries par des sols riches en minéraux, elles donnent naissance à un poivre noir intense, à la fois racé et équilibré.

Manakara et Mahanoro

Imaginez vous à Madagascar

Imaginez la chaleur d’une matinée tropicale à Madagascar. Les baies de poivre sèchent lentement au soleil, concentrant leur intensité. L’air est chargé d’un parfum chaud et épicé. Une pincée de poudre entre vos doigts. La chaleur se libère immédiatement, profonde et boisée. Un geste simple… et toute la puissance des plantations malgaches s’invite dans votre plat.