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Vanille Bourbon Noire TK 15-20 cm

Plage de prix : 17,00 € à 205,00 €

Récoltée à pleine maturité et cultivée dans les plantations de Madagascar, la vanille Noire TK est une vanille Bourbon d’exception, reconnue pour sa souplesse, sa richesse aromatique et sa forte teneur en vanilline.

Elle développe :

  • un parfum floral intense et profond
  • des notes gourmandes de vanille, de cacao et de caramel
  • une belle rondeur aromatique
  • une texture souple, charnue et non fendue

Une vanille d’exception, symbole du savoir-faire malgache et de la qualité Bourbon.

 
Informations pratiques

Produit : Gousses de vanille Noire TK
Espèce : Vanilla planifolia
Origine : Madagascar
Qualité : TK Noire – Gousses non fendues
Type de conditionnement : Sous vide ou tube en verre (selon le format)
Formats disponibles :

  • Tube en verre : 4 gousses (15–20 cm)
  • Sous vide :
    • 250 g (15–20 cm)
    • 500 g (15–20 cm)
    • 1 kg (15–20 cm)

DLUO : 24 mois
Conservation : À conserver dans un contenant hermétique, à l’abri de la lumière, de l’humidité et de la chaleur, idéalement entre 18 °C et 22 °C.
Allergènes : Vanille

Produit 100 % naturel, cultivé sans engrais chimiques ni pesticides, sans arôme ajouté, sans conservateur.

Idées d’utilisation en cuisine

La vanille Noire TK apporte une richesse aromatique exceptionnelle aux préparations sucrées comme salées.

  • Infusée dans une crème anglaise, une crème brûlée ou une crème pâtissière
  • Pour parfumer glaces, sorbets et desserts lactés
  • Dans les gâteaux, brioches, madeleines et biscuits
  • Pour sublimer les confitures, compotes et salades de fruits
  • Dans une chantilly, une mousse ou une ganache au chocolat
  • Avec des poissons, crustacés ou volailles pour une touche gastronomique
  • Pour réaliser un extrait de vanille ou un sucre vanillé maison

Astuce : Fendez la gousse dans le sens de la longueur et grattez les graines avec la pointe d’un couteau. Utilisez les graines pour parfumer vos préparations et laissez infuser la gousse. Une fois rincée et séchée, elle peut encore être réutilisée pour aromatiser du sucre, du lait ou une crème.

La vanille Noire TK révèle toute sa richesse aromatique aussi bien dans les préparations longues que dans les recettes les plus raffinées.

Vertus traditionnelles reconnues

Traditionnellement reconnue pour :

  • Favorise une sensation de bien-être grâce à son parfum naturellement réconfortant
  • Stimule délicatement l’appétit
  • Contribue au confort digestif après les repas
  • Participe à la détente et à l’apaisement dans les usages traditionnels
  • Sublime les préparations tout en réduisant parfois le besoin d’ajouter davantage de sucre grâce à sa richesse aromatique

Ces informations sont issues d’usages traditionnels et ne constituent pas un avis médical.

Nos engagements

L’histoire de la vanille de Madagascar

Originaire du Mexique, la vanille a longtemps été cultivée uniquement en Amérique centrale, où sa pollinisation dépendait d’une petite abeille endémique. Au XIXᵉ siècle, son introduction dans l’océan Indien marque un tournant, notamment grâce à la découverte de la pollinisation manuelle, qui permet son développement à grande échelle.

À Madagascar, les conditions exceptionnelles de la région de SAVA, avec son climat tropical, ses sols fertiles et son taux d’humidité parfait pour les vanilliers, en fait un terroir idéal à la Vanille Bourbon (Vanilla planifolia). Chaque fleur est fécondée à la main, puis les gousses sont récoltées uniquement lorsqu’elles ont atteint leur pleine maturité.

Elles sont ensuite préparées selon un savoir-faire traditionnel associant échaudage, étuvage, séchage au soleil et affinage pendant plusieurs mois. Ce procédé artisanal confère à la vanille malgache sa souplesse, sa richesse aromatique et son parfum incomparable.

Aujourd’hui, Madagascar produit une grande partie de la vanille Bourbon mondiale et est reconnu comme la référence internationale pour la qualité de ses gousses.

Imaginez vous à Madagascar

Imaginez une plantation de vanille au cœur de la région SAVA, à Madagascar. L’air est chaud et humide, les lianes de vanilliers s’étendent sous l’ombre des arbres tropicaux. Des mois de patience sont nécessaires pour obtenir chaque gousse. Récoltée à pleine maturité, puis lentement séchée et affinée, elle développe son parfum floral, gourmand et profondément vanillé. Entre vos doigts, la gousse est souple et charnue. En la fendant, ses graines noires libèrent un parfum intense… toute l’âme de Madagascar dans un seul geste.